小判寿司 | 福島県の人気・おすすめ寿司店

レビュー：
福島県棚倉町に位置する「小判寿司」は、江戸前の伝統を受け継ぎながらも、現代の趣を柔軟に取り入れた高品質な寿司店です。毎日市場で納得できる素材だけを仕入れ、日本各地の信頼できる漁師や生産者から旬のネタを直送しています。米はその日に使う分のみを前の晩に精米し、塩、水、卵も厳選。ネタに合わせて煮具合、〆具合、熟成日数を考え、手間を惜しまず丁寧に仕事をしています。季節ごとに変わるメニューで訪れるたびに新しい味わいを楽しめます。オーナーの和知慎吾氏の人柄も素晴らしく、心地よいおもてなしが魅力です。車で訪れる価値のある名店として、多くの人々に愛されています。